vanilla 450

VANILLA EXTRACT

One of the most popular spice to elevate flavor and aroma of desserts, lifestyle amenities and essentials or even the premium cosmetics, Vanilla Planifolia of Madagascar is considered as the gold standard for quality of all these flower plant species belonging to orchid family worldwide.

From the fertile terroir under the plenty of rainfall and right climate, a single pollinated flower of this noble plant will provide just one bean which has to take six months before being ready for crop yet this harvested green bean does not have any flavor or aroma until the traditional curing methods essential to induce the enzymatic reaction is perfected. Being sunbathed during daytime and wrapped in blankets to sweat in tropical night air, the vanilla beans also get the carefully massage thoroughly through the painstaking 30 days process.

Using solvent technique, the warm, full-bodied and complex Vanilla extract imbues the subtle sweetness scent spiced with smoked oak and twist of tobacco elegantly. This heavenly delicious scent full of the irresistible power to conjure up the pleasant memories of childhood seems like weaving a grounded cocoon of comfort shelter for every mind.

สารสกัดวานิลลา (Vanilla Extract)

หนึ่งในเครื่องเทศยอดนิยมสำหรับใช้ปรุงกลิ่น และรสให้แก่ขนมหวาน, เครื่องโภคภัณฑ์ และของใช้ปรุงแต่งกลิ่นหอมภายในบ้าน ตลอดจนเครื่องสำอางคุณภาพ วานิลลาบูร์บ็อง (Vanilla Planifolia) แห่งเกาะมาดากัสการ์ ได้รับการยกย่องให้เป็นต้นแบบมาตรฐานทั้งในแง่กลิ่น รส และคุณสมบัติต่างๆ สำหรับเปรียบเทียบคุณภาพฝักวานิลลาสายพันธุ์ต่างๆ ทั่วโลก

จากเนื้อดินอันอุดมสมบูรณ์ เหมาะแก่การเพาะปลูกไม้ดอกในสกุลเดียวกับกล้วยไม้ ท่ามกลางสภาพภูมิอากาศ และปริมาณน้ำฝันอันเอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโต หลังการผสมเกสร วานิลลาหนึ่งดอกจะให้กำเนิดฝักเพียงหนึ่ง ซึ่งต้องอาศัยเวลานานราวหกเดือนจึงพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยว กระนั้น ฝักวานิลลาสีเขียวนี้กลับยังไม่สามารถให้กลิ่น และรสใดๆ จนกว่าจะผ่านกระบวนการกระตุ้นปฏิกิริยาเอนไซม์เพื่อพัฒนาเนื้อกลิ่น นั่นคือการนำฝักมาตากแดดระหว่างวัน และ “ห่มผ้า” ระหว่างค่ำคืนท่ามกลางอากาศอบอ้าวของภูมิประเทศเขตร้อน นอกจากนั้น ยังต้องหมั่น “นวด” ฝักวานิลลาเป็นประจำเป็นเวลาถึง 30 วันอย่างต่อ

ด้วยเทคนิคการใช้สารทำละลาย สารสกัดวานิลลาที่ได้จะมอบความซับซ้อน และครบครันทางเนื้อกลิ่นอันหอมหวานที่เจือไอเผ็ดร้อนแนวเครื่องเทศ และแง่มุมของกลิ่นควันยาสูบอย่างงามสง่า เป็นกลิ่นหอมชวนลิ้มรสซึ่งเปี่ยมอานุภาพปลุกความทรงจำรื่นรมย์ครั้งเยาว์วัยขึ้นในใจ ให้ความรู้สึกของเด็กน้อยที่อยู่ท่ามกลางการปกป้องดูแล